Mudanças

Olá!!!
Gente, o Comidinhas da Nati está prestes a fazer 3 meses. Para comemorar, a partir de segunda- feira teremos mudanças no Blog. É sempre bom mudar um pouco, né.
Mas mudar como?
Conversando com um amigo, eis que a idéia surge. "Pq você não um tema diferente toda semana?" Não preciso nem dizer que A-ME-I a idéia e decidi tentar, claro.
Semana passada fiz um teste e postei sobre uso integral dos alimentos e foi bem interessante.
Agora vou escolher um tema diferente toda semana, que pode ser um ingrediente ou qualquer outra coisa e dentro desse tema montar um cardápio. Além disso, toda sexta- feira vou dar uma dica de filme que tenha alguma relação com a comida.
Serão sempre quatro postagens por semana, além da dica de filme da semana.

Se preparem tem muita coisa gostosa vindo por aí!
Já estou trabalhando nas postagens e revendo muitos filmes tbm!

Qual será o 1º tema?

CHOCOLATE

  *_*

Compota de casca de laranja

Doces, realmente, não são a minha especialidade, mas esse aqui dá pra fazer com a mão nas costas.

Compota de casca de laranja

Ingredientes:

 4 xícaras (chá) de casca de laranja cortada em tiras

2 xícaras (chá) de água

2 xícaras (chá) de açúcar

Cravo e canela em pau a gosto

Modo de preparo

 Lave bem a casca das laranjas e retire a pele branca. Coloque em uma panela, cubra com água e ferva por 15 minutos. Escorra e reserve. Em outra panela, coloque as 2 xícaras (chá) de água, o açúcar, cravo e canela a gosto. Deixe ferver por 10 minutos ou até formar uma calda rala. A seguir, acrescente as cascas de laranja e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar, coloque em uma compoteira e conserve na geladeira.

Suflê de Talos de Brócolis

Olá! O que você faz com os talos na sua cozinha? Bom, na minha viram muita coisa. Que tal um Suflê? 

Cascas, talos e folhas das hortaliças são ricos em fibras e podem se utilizados em refogados, sopas, bolinhos, recheios para tortas, farofa e o que a sua imaginação conseguir criar.

Aqui vai uma receita de suflê super fácil de fazer.

     Suflê de talo de brócolis

        Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite

1 colher cheia de maizena

1 ovo

1 clara

1/2 xícara de leite

2 xícaras de talos de brócolis picadinhos e cozidos

1 colher de sopa de queijo ralado

Temperos de sua preferencia

        Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o leite, sal, amido de milho dissolvido e o de azeite. Mexa ate que engrosse, desligue e reserve.

Bata a gema com duas colheres de água quente até dobrar e volume. Reserve.

Bata as claras em neve até ficarem bem duras.

Coloque em uma bacia de uso culinário, o molho branco, os talos de brócolis picadinhos e cozidos, as gemas batidas e, por último, as claras em neve.

Mexa suavemente, para que todos os ingredientes se misturem. Coloque em forma ou pirex untados, e leve ao forno bem quente por 30 minutos.

Prontinho!!! É só comer!

Você pode substituir os talos de brócolis por talos de agrião ou de couve-flor. Fica uma delícia também.

Bolinhos de Casca de Batata

Olá, lá vai uma receitinha deliciosa para fazer e receber os amigos.

          Bolinhos de casca de batata

 Ingredientes:

2 xícaras de casca de batata cozidas e batidas

2 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

2 colheres de salsinha picada

Sal

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Óleo para fritar.

 Modo de preparo:

Ferva as cascas de batata e bata no liquidificador. Coloque a massa numa tigela. Acrescente os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Misture bem.

Aqueça o óleo e frite os bolinhos às colheradas.

Pronto!

Gostaria de saber mais sobre o tema? A ONG Banco de Alimentos realiza ações e eventos que tem como objetivo a conscientização e o recolhimento responsável de alimentos às instituições carentes e, além disso, publica esporadicamente dicas interessantes sobre o reaproveitamento de alimentos.

Idéias para evitar desperdícios da compra até mesa

COMPRAR BEM: Planeje suas compras: Evite excessos e prefira os alimentos da época.

CONSERVAR BEM: Armazene os alimentos em locais limpos e em temperaturas adequadas para cada tipo de alimento.

Ao armazenar as partes não convencionais dos alimentos para serem utilizadas em preparações futuras, siga uma destas opções: Conserve-as em saquinhos separados e fechados em geladeira, devendo ser utilizadas em até 48 horas ou embrulhe-as em porções pequenas separadamente em fita-filme, etiquete-as, (com o nome do alimento e a data) para que possam ser distinguidas futuramente, e congele-as, podendo ser utilizadas no período de até um mês de conservação;

HIGIENIZAR BEM: Todas as frutas, verduras, legumes, cascas, talos, sementes e folhas devem ser lavados um a um, em água corrente e então devem ser higienizados em solução de hipoclorito de sódio (seguindo instruções de uso na rotulagem) por geralmente 15 minutos para eliminar microorganismos. Em seguida devem ser lavados novamente em água filtrada;

PREPARAR BEM: Não retire as cascas grossas ou utilize-as para outras receitas e prepare apenas a quantidade necessária para as refeições da sua família. Faça uma média da quantidade de porcionamento por pessoa.

Fonte: bancodealimentos.org.br

Uso Integral e Reaproveitamento de Alimentos

 Olá, depois de muito tempo estou retomando as postagens do Blog.

 Atendendo a pedidos vou postar receitas de uso integral e de reaproveitamento de alimentos.
 Um tema muito interessante, pois alimentos estão cada vez mais caros e muito do que jogamos fora pode ser aproveitado em outras preparações. Em alguns casos nada do alimento se perde, imagina o quanto podemos economizar.
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Espero que curtam e divulguem as receitas e dicas.

                                     

Receitinha para um dia de chuva

Uma sopa italiana feita com os legumes da época e macarrão.

 Receitinha fácil e uma ótima opção para hj a noite!

Minestrone

Ingredientes:

50 g de bacon

1/2 cebola ralada

1 dente de alho amassado

2 cenouras picadas

1 abobrinha em cubos

2 batatas em cubos

250 g de peito de frango em cubos e cozido

1/2 l de água

2 colheres de sopa de azeite

1 cubo de caldo de bacon

Modo de preparo:

Na panela de pressão, coloque a cebola, o azeite e o bacon, doure bem.

Adicione o alho, junte o frango e refogue.

Junte a água, o caldo de bacon, acrescente a cenoura, a abobrinha, a batata e tampe a panela.

Deixe ferver, abaixe o fogo e espere 15 minutos para cozinhar.

Desligue o fogo e, depois de sair a pressão, leve a panela aberta ao fogo por mais 5 minutos.

Pronto!

 

Na hora de comer cai bem um pãozinho!